বেঙ্গল কিচেনে আজকের অতিথি শিল্পী মৃধা। তিনি আজ আমাদের শেখাবেন আলুচি পাকোড়া।শিল্পী দি রান্না নিয়ে মাঝে মধ্যে এক্সপেরিমেন্ট করতে করতে বানিয়ে ফেলেন এই ধরণের কিছু ইউনিক রেসিপি। আর সেই রেসিপি কে স্বীকৃতি দিতেই আজ বেঙ্গল ৯৫ এর পর্দায় মৌ দে’র রেসিপি রইল আপনাদের জন্য।




উপকরণ =
1=গাঠি কচু পাতা 6টা
2=বেসন এক কাপ
3=চালের গুঁড়ো চার টেবিল চামচ
4=1/2চা চামচ হলুদ গুঁড়ো
5=এক চা চামচ লঙ্কা গুঁড়ো
6=চার টেবিল চামচ তেঁতুলের জল
5=পরিমান মতো নুন
6=পরিমান মতো রিফাইন তেল
প্রণালী
প্রথমে কঁচু পাতা গুলো ভালো করে ধুয়ে মুছে নিতে হবে
পাতার ডাটা গুলো সমান করার জন্য বেলুনি দিয়ে বেলে সমান করে সমস্ত মসলা একসাথে মিশিয়ে জল দিয়ে ঘন করে গুলে নিতে হবে একটা পাতা নিয়ে কিছুটা মাখা লাগিয়ে ওপরে একটা পাতা রেখে আবার বেসন পেস্ট লাগিয়ে আরো একটা একই ভাবে করতে হবে পাতা গুলো মুড়ে নিতে হবে
মোমোর পাত্রে বসিয়ে ভাপিয়ে নিতে হবে ঠান্ডা হলে কেটে কেটে নিতে হবে
কড়াতে তেল গরম করে ডিপ ফ্রাই করে গরম গরম পরিবেশন করতে হবে।

রন্ধন শিল্পী-শিল্পী মৃধা

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here